Mực ống
MỰC ỐNG
Mực ống tươi là loại mực được nhiều người tiêu dùng lựa chọn bên cạnh là mực trứng và mực khô. Mực ống được đánh bắt trực tiếp từ biển và được ngư dân cấp đông ngay trên tàu nhằm bảo quản mực một cách ngon nhất. Mực ống là một trong những đặc sản biển nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Mực ống có giá trị thương mại cao, được ưa chuộng thị trường châu âu và châu á.
Mực ống có phần thân và phần đầu rõ ràng. Thân mực ống cân xứng hai phía, có da và có 8 tay và một cặp xúc tu. Mực ống có chứa hợp chất mực màu đen trong cơ thể, khi gặp nguy hiểm, mực phun ra tạo màn đen dày đặc, qua đó lẫn trốn khỏi nguy cơ đe dọa. Bộ Mực ống là một nhóm động vật biển thuộc siêu bộ mười chân của lớp chân đầu . Mực ống tươi vốn rất ngọt và nhiều dưỡng chất, do vậy không cần chế biến cầu kỳ mà chỉ hấp là đủ ngon rồi. Ăn kèm với nước chấm đậm sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt của mực. Mực ống tươi ngon, phù hợp cho khách làm những món ngon như: xào chua ngọt, hấp, chiên giòn, ướp nướng, nhồi thịt, … Các món ăn ngon từ mực ống: Mực ống nhồi thịt Mực ống hấp hành Mực ống nướng sate Mực ống xào mì Mực ống chiên bột Cách lựa chọn mực ống tươi ngon: Chọn những con mực ống có lớp thịt màu trắng sáng, hơi hồng tự nhiên, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ. Mùi tanh tự nhiên, không hôi. Không nên chọn những con đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh
