Hàu sữa pháp
HÀU SỮA TƯƠI SỐNG
Hàu là một loại hải sản biển có giá trị dinh dưỡng rất cao, thời phong kiến được xem như một món ăn thượng hạng chỉ dành cho vua chúa cung tần mỹ nữ trong cung đình. Không chỉ nổi bật với những tác dụng vượt trội về sinh lý như bổ dương, tăng cường sinh lực, phù hợp với người hiếm muộn mà đây còn là một hải sản chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và mang lại nhiều công dụng khác như ngăn ngừa được các bệnh ung thư, bổ ung khoáng chất,... Hiện nay, trên thị thường có hai loại hàu phổ biến, đó là Hàu đá và Hàu sữa pháp Hàu đá: Giống hàu này từ rất lâu đã không còn quá xa lạ với đấng mày râu trong những buổi tiệc bia rượu cùng bạn bè và trở thành một món mồi hấp dẫn được ưu chuộng. Với phần thịt dai, đậm đà hương vị biển khơi, hàu đá cũng là một lựa chọn không thể thiếu ở các quán ăn, nhà hàng khi chế biến các món nướng, hấp,... Tuy nhiên lớp vỏ ngoài to, xấu xí cũng khiến nhiều người e ngại khi tách vỏ và chế biến tại nhà. Sản phẩm đạt chất lượng nhất có nguồn gốc từ các vùng biển nuôi trồng hàu đá lâu năm và nhiều kinh nghiệm như Long Sơn, Cần Giờ, Vũng Tàu,...
Hàu sữa pháp: Đây là giống hàu mới xuất hiện trong những năm gần đây trên thị trường, được cho lai tạo và được nhập từ nước ngoài về (Pháp và Mỹ). Lớp sữa trải đầy theo thân vỏ, màu trắng đục kết hợp bề ngoài bắt mắt nên hàu sữa đặc biệt phù hợp cho những nhà hàng sang trọng có phong cách thiết kế kiểu tây, và những người sành ăn, bữa ăn gia đình, hơn thể nữa là dùng cho ăn sống kết hợp với rượu vang, và những buổi tiệc BBQ ngoài trời. So với hàu đá, giá thành của hàu sữa chênh lệch không nhiều nhưng chất lượng và độ bổ dưỡng hoàn toàn trội hơn, vì vậy hàu sữa cũng đang ngày một thu hút thực khách, đặc biệt là giới thượng lưu. Do đó, để đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày một tăng cao, hiện nay hàu sữa từng bước được nuôi phổ biến ở nhiều vùng biển. Tuy nhiên, chất lượng hàu sữa được đánh giá cao nhất có nguồn gốc từ Nha Trang và Đà Nẵng. Điều này cũng dễ hiểu khi so với các vùng biển thường xuyên nhiễm bẩn thì Nha Trang và Đà Nẵng lại là những vùng biển sở hữu điều kiện thiên nhiên thuận lợi, nguồn nước trong lành, biển lặng quanh năm, là nơi sống lý tưởng của hàu sữa.
